Der perfekte Flat White

Ob aus einem Café in Melbourne oder von einem Barista in Wellington – der Flat White hat die Kaffeewelt erobert und ist nun auch in Europa zu einem wahren Favoriten geworden. Ursprünglich aus Australien und Neuseeland stammend, kombiniert ein Flat White das intensive Aroma von Espresso mit dem seidigen Charme von aufgeschäumter Milch. Bei der perfekten Zubereitung kommt es auf die richtige Balance dieser beiden Komponenten an. Lassen Sie uns zusammen entdecken, wie man den perfekten Flat White zubereitet.

Ein Flat White ist in seiner Essenz ein einfaches Getränk, besteht er doch nur aus Espresso und Milch. Doch wie so oft steckt die Herausforderung in den Details. Für die Zubereitung eines Flat White benötigen Sie einen doppelten Espresso (ca. 60ml), Milch (ca. 120ml), eine Espresso- oder Cappuccino-Tasse, ein Milchkännchen und ein Thermometer.

Beginnen Sie mit dem Herzstück eines jeden Flat Whites: dem Espresso. Bereiten Sie einen doppelten Espresso zu und gießen Sie ihn in Ihre Tasse. Dieser intensive, aromatische Schuss Kaffee wird das Fundament Ihres Flat Whites bilden. Bei der Wahl des Kaffees empfehlen wir unseren 50/50 Espresso-Blend. Sein schokoladiger Geschmack harmoniert wunderbar mit der cremigen Milch.

Der nächste Schritt auf dem Weg zum perfekten Flat White ist das Aufschäumen der Milch. Gießen Sie die Milch in Ihr Milchkännchen und verwenden Sie die Dampflanze Ihres Kaffeeautomaten, um einen feinporigen, fettglänzenden Milchschaum zu erzeugen. Der Schlüssel zu einem perfekten Flat White liegt in der Konsistenz des Milchschaums. Dieser sollte seidig und glänzend sein und nicht zu luftig oder zu dick. Ein Thermometer kann dabei helfen, die Milch auf die optimale Temperatur von ca. 65°C zu erhitzen. Bei höheren Temperaturen verbrennt das Eiweiß in der Milch und kann den Geschmack beeinträchtigen.

Sobald Sie den Milchschaum vorbereitet haben, gießen Sie ihn langsam in die Tasse mit dem Espresso. Kippen Sie die Tasse leicht an und gießen Sie den Schaum kreisförmig in die Mitte des Espressos. Schließen Sie den Flat White mit einer dünnen Schicht Milchschaum ab, um das Getränk abzurunden.

Servieren Sie den Flat White sofort, um sicherzustellen, dass er heiß und frisch ist. Das Ergebnis sollte ein harmonisches Gleichgewicht zwischen der Stärke des Espressos und der Cremigkeit der Milch sein, das Ihre Sinne erfreut.

Beachten Sie, dass die genauen Verhältnisse von Espresso und Milch je nach persönlichem Geschmack variieren können. Einige Baristas bevorzugen ein Verhältnis von 1:2 für Espresso und Milch. Experimentieren Sie und finden Sie heraus, was für Sie am besten funktioniert!

Schritt für Schritt:

1. Espresso zubereiten: Beginnen Sie mit dem Herzstück des Flat White: dem Espresso. Brühen Sie einen doppelten Espresso (ca. 60ml) und gießen Sie diesen in Ihre bevorzugte Espresso- oder Cappuccino-Tasse.

2. Milch aufschäumen: Nehmen Sie nun Ihr Milchkännchen und füllen Sie es mit etwa 120ml Milch. Nutzen Sie die Dampflanze Ihres Kaffeeautomaten, um die Milch aufzuschäumen. Sie zielen auf einen feinporigen, glänzenden Milchschaum ab, der eine seidige Textur aufweist. Achten Sie darauf, dass die Milch dabei nicht über 65°C erhitzt wird, um Verbrennungen des Eiweißes zu vermeiden.

3. Milchschaum einfüllen: Sobald der Milchschaum die gewünschte Konsistenz erreicht hat, ist es Zeit, ihn mit dem Espresso zu vermischen. Kippen Sie Ihre Tasse leicht an und gießen Sie den Schaum in einem kontinuierlichen Strom in die Mitte des Espressos. Dies sollte in einer kreisförmigen Bewegung geschehen.

4. Abschluss mit Milchschaum: Vollenden Sie Ihren Flat White, indem Sie ihn mit einer dünnen Schicht Milchschaum abschließen. Dies gibt Ihrem Getränk das unverwechselbare Aussehen und Gefühl, das Flat Whites so beliebt macht.

5. Servieren: Nun ist es Zeit, Ihren perfekt zubereiteten Flat White zu genießen. Servieren Sie ihn sofort, um sicherzustellen, dass er frisch und heiß bleibt.

Egal, ob Sie ein erfahrener Barista oder ein Kaffeeliebhaber sind, der die Kunst der perfekten Kaffeezubereitung erlernen möchte - die Zubereitung eines perfekten Flat Whites ist eine Fähigkeit, die Sie schätzen werden. Genießen Sie das Ritual der Zubereitung und natürlich den köstlichen Geschmack Ihres perfekten Flat Whites. Guten Kaffee-Genuss!